喜ばれる贈り物 ギフト 煮豚 美味蔵(うめぞー)


「金澤煮豚 美味蔵」。


「安心かつ安全」な素材にこだわり、「真に美味しい煮豚」をより多くの方々に味わってもらいたいという想いから、地元の鉄工所の経営者であった中嶋潤社長によって2014年に立ち上げられた煮豚専門店、「金澤煮豚 美味蔵」。ことの始まりは中嶋が縁日で出店したラーメン屋で出されたラーメンに添えられた、脇役であったはずの煮豚が美味しいと話題になり、煮豚のオーダーが殺到したことがきっかけとなる。


美味蔵のこだわり


考えて見れば、美味しい煮豚を作るにはあまりに手間暇がかかる為、家庭で作ることは簡単ではない。そして食の安全性が危惧される中、安心かつ安全な石川県産の素材にこだわって、本当に美味しい煮豚を作り多くの方々に味わってもらいたいと中嶋は考え、鉄工所と煮豚専門店の二足のわらじでの挑戦が始まった。丁寧な下処理に始まり、手間暇かけてじっくり長時間煮込まれる煮豚は、そのすべての調理工程が中嶋の家族だけで行われている。お客様の口に入るものであるから、目の届く範囲で無理をせず一つ一つ大事に作られる煮豚は、工場で製造されるものとはひと味もふた味も違う愛情を感じることができるのではないかと考えている。


永久不変のすばらしさはさることながら、中嶋は「変える事に抵抗を感じると成長できない」とあえて時代と共に変化することに強くこだわりを持つ。「変えてはいけないこだわり」を持ち続けると同時にお客様のニーズには柔軟に応え、常に成長していく意欲とチャレンジスピリットを大切にして、お客様の「美味い」に一生懸命取り組んでいきたい。